Принято считать, что родиной пиццы является Италия. В действительности пицца впервые появилась в Греции, а итальянцы, как и многие другие, позаимствовали это блюдо. Судя по всему, именно греки стали класть на плоский хлеб сыр и разные добавки еще до выпечки, на сырое тесто – это греческое блюдо называлось «плакунтос».
Одна легенда гласит, что римские войны, вернувшиеся из Палестины, привезли с собой блюдо и называли его «пицеа». Это был хлеб, возможно пресный, с начинкой из овощей. Есть и другая легенда, которая кажется более достоверной, римляне просто взяли греческое блюдо «плакунтос» и немного изменили, начав шире использовать сыр и другие ингредиенты. Это блюдо они назвали «плакента».
Всемирную известность пицца получила благодаря Новому свету, откуда в Европу привезли томаты. В Америке пицца появилась вместе с итальянскими эмигрантами в конце ХIX столетия. Первым американским «городом пиццы» стал Чикаго, где ее стали продавать на улице, всего по 2 цента за кусок. В 1905 году Дженнаро Ломбарди открывает в Нью-Йорке первую американскую пиццерию. Ломбарди в Америке прозвали «Патриархом пиццы», а его пиццерия до сих пор успешно работает. В середине ХХ века, примерно в 1940-х годах появляется «Американская пицца», ее главное отличие это высокие края, пышное тесто и большее количество начинки. Большую популярность пицца обрела после второй мировой войны, благодаря американским солдатам, которые неспособны были забыть итальянскую пиццу.
При употреблении пиццы в разумных пределах, она не только очень вкусная, но еще и полезная.
Исследователи миланского института фармакологии провели исследования, в которых приняло участие свыше 8000 итальянцев. В результате обследования, кто ест пиццу до нескольких раз в неделю, риск заболеть некоторыми видами рака снижается, чем у тех, кто не ел пиццу никогда. Такой эффект дает томатный соус, пряности, пресное тесто пиццы, которое не вызывает брожения в желудке.
Пицца также защищает от неблагоприятного солнечного излучения. По словам ученых благодаря пицце в кожном покрове человека создается защитный слой, который препятствует поглощению кожей ультрафиолетовых лучей. Таким образом, если съесть кусок пиццы перед выходом на пляж можно уберечь себя от вредных солнечных лучей. Ученые утверждают, что помидоры, увеличивают сопротивление кожи почти в 2 раза, а в сочетании с оливковым маслом почти в 3 раза. Кроме помидор и масло в пиццу также входят сыр, мука и другие ингредиенты, в совокупности они дают почти шестикратный «противозагарный» эффект.
Вот такая она, знакомая и неизвестная пицца, полезная и безумно вкусная. Неважно, что нашу пиццу итальянские повара называют «пирогом», потому что мы добавляем в нее все, что есть в доме. Главное, что она нам нравится, а остальное, с нашей точки зрения, мелочи.
